Gran Juvé & Camps Cava Gran Reserva Brut
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
42 meses de media de crianza en sus lías
Este cava Gran Reserva, elaborado en las fincas Espiells (Can Rius), Mediona (Can Massana) y La Cuscona, solo nace en añadas excepcionales. De un color dorado con matices de oro nuevo, su expresión aromática resalta la frescura, con notas de flores blancas y frutas de hueso, que conviven con matices complejos propios de un cava de larga crianza: tostados, especias, miel… El paso por boca es intenso, seductor y amable, con sensaciones cremosas y larga persistencia, y con un final glorioso donde aparecen otra vez los recuerdos frutales.
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25% Chardonnay
25% Macabeo
10% Parellada
ESPIELLS, CAN RIUS, MEDIONA, LA CUSCONA Y CAN MASANA
Cuatro variedades blancas se unen en la elaboración de este cava: chardonnay y xarel·lo, ambos procedentes de los viñedos de Can Rius en Espiells; macabeo, de la finca de La Cuscona; y, también, parellada, de Can Massana en Mediona. Un equilibrio perfecto en la maduración de la uva en términos de complejidad, estructura y frescor. Tras una crianza de 42 meses en rima, la suavidad y elegancia invaden este Gran Reserva.
Presidente de Juvé & Camps
Nota de cata
De color amarillo pajizo con reflejos dorados. Con especial intensidad aromática. De carácter a fruta de hueso madura, miel, frutos secos y pan ligeramente tostado. Es sedoso, cremoso, sabroso y maduro. Destaca su redondez, cuerpo, buena acidez y fina burbuja perfectamente integrada. Un espumoso voluptuoso, complejo, elegante y estilizado.
Sumiller
Restaurante Coque
2 estrellas Michelin
Armonía
Los hermanos Sandoval son quienes lideran el Restaurante Coque de Madrid. Mario es el chef; Diego dirige la sala; y Rafael es el sumiller. Mimo y dedicación forman parte de su ADN que busca el éxito constantemente.
"Armonizo con Gran Juvé & Camps este plato de Pepitoria de pularda especiada con su piel crujiente porque este cava es un producto muy singular que hace de potenciador de los sabores del plato. Por su elasticidad y su componente aromático, un poco láctico y, sobre todo, las notas claras de frutos secos con almendra y nueces son la base de la receta".
