Gran Juvé & Camps Cava Gran Reserva Brut
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
60 meses de media de crianza en sus lías
Este cava Gran Reserva, elaborado en las fincas Espiells (Can Rius), Mediona (Can Massana) y La Cuscona, solo nace en añadas excepcionales. De un color dorado con matices de oro nuevo, su expresión aromática resalta la frescura, con notas de flores blancas y frutas de hueso, que conviven con matices complejos propios de un cava de larga crianza: tostados, especias, miel… El paso por boca es intenso, seductor y amable, con sensaciones cremosas y larga persistencia, y con un final glorioso donde aparecen otra vez los recuerdos frutales.
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Chardonnay
Macabeo
Parellada
ESPIELLS, CAN RIUS, MEDIONA, LA CUSCONA Y CAN MASANA
Blanc de Blancs elaborado con una sinfonía de variedades: Chardonnay, Xarel·lo, Macabeo y Parellada procedentes de Can Rius, Espiells, La Cuscona y Can Massana, respectivamente. Una selección meticulosa de diferentes viñedos situados a entre 160 y 700 metros sobre el nivel del mar, con suelos francos que difieren entre ellos por sus proporciones de arcilla o limo, según la finca, y con una clara influencia mediterránea que aporta lo mejor de cada localización para dar lugar a un vino de gran calidad y con una crianza excepcional. Edad del viñedo: de 35 años a 50 años.
Presidente de Juvé & Camps
Nota de cata
De cautivador amarillo dorado, acompañado por una burbuja diminuta y persistente que danza efervescente en la copa. En nariz, se combinan notas de hinojo, frutas de hueso y un delicado toque de almendra tostada para ofrecer una experiencia aromática única. En boca, revela una excelente acidez que equilibra a la perfección su corpulencia. Deja una impresión duradera en el paladar, con un postgusto larguísimo que evoca las notas tostadas presentes en su aroma.
Sumiller
Restaurante Coque
2 estrellas Michelin
Armonía
Los hermanos Sandoval son quienes lideran el Restaurante Coque de Madrid. Mario es el chef; Diego dirige la sala; y Rafael es el sumiller. Mimo y dedicación forman parte de su ADN que busca el éxito constantemente.
"Armonizo con Gran Juvé & Camps este plato de Pepitoria de pularda especiada con su piel crujiente porque este cava es un producto muy singular que hace de potenciador de los sabores del plato. Por su elasticidad y su componente aromático, un poco láctico y, sobre todo, las notas claras de frutos secos con almendra y nueces son la base de la receta".
