Milesimé Xarel·lo Cava Gran Reserva Brut Nature
Cava Gran Reserva
Brut Nature
12% Vol.
Más de 30 meses de crianza
Nuestra Xarel·lo de L’Olivera se elabora con el máximo cuidado para preservar su carácter mediterráneo, su exquisita textura y la riqueza de sus fantásticos aromas. Milesimé Xare·lo es un vino de larga guarda que reposa en el silencio y la oscuridad de nuestras cavas durante 36 meses y expresa una plenitud frutal que se combina con finas notas de crianza. Su amplitud, complejidad y elegancia exigen el máximo respeto a la materia prima, por lo que este espumoso no podía ser sino brut nature, una de nuestras señas de identidad cuando elaboramos cuvées de prestigio.
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L'Olivera
L’Olivera es nuestra parcela de Sant Llorenç d’Hortons, un viñedo de 8,5 Has. de suelos profundos y arenosos, ricos en materia orgánica. Es nuestro terroir con más altitud, entre 170 y 200 metros sobre el nivel del mar y orientado al Este, por lo que recibe el sol de la mañana.
Enólogo de Juvé & Camps
Nota de cata
Milesimé Xarel·lo despliega una inagotable efervescencia de diminutas burbujas. Su intenso aroma de frutas blancas e hinojo traslada a ese paisaje de L’Olivera, entre colinas y masías, y a una xarel·lo en todo su esplendor. Su fragancia silvestre y fresca se matiza con apetitosas notas de brioche recién horneado y ligeros toques cremosos, propios de una crianza prolongada. Entra ampliamente en el paladar, que se deja acariciar por el vibrante y aterciopelado paso de sus burbujas, creando una sensación voluptuosa y agradable. Es rico y expresivo, jugoso y duradero como el sabor de un bello reencuentro.
Armonía
Risottos con setas de temporada, lubina salvaje al horno, queso comte 16 meses, tartar de gamba roja.
