Milesimé Chardonnay Cava Gran Reserva Brut
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
Más de 48 meses de crianza
Milesimé Chardonnay es fruto de la selección de las mejores uvas de Can Rius, bayas completas y maduras, expresivas y vivaces, con estructura suficiente para hacer crecer al vino durante la crianza en botella y ganar en complejidad y matices durante su sosegado reposo en nuestras cavas, que se alarga hasta los 48 meses.
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Can Rius
Las uvas que dan vida al Milesimé Chardonnay proceden de nuestra Finca Can Rius, un viñedo de 16 hectáreas situado a 160-178 metros sobre el nivel del mar y orientado al sur que percibe la caricia del sol durante casi todo el día. Plantado a finales del siglo XX en Gelida, al límite oriental del Alt Penedès, se cobija del viento y el calor gracias a su entorno privilegiado: vistas a Montserrat y un paisaje único lleno de cipreses. Sus suelos franco-limosos, de textura fina y profundidad media permiten obtener uvas excepcionales, ideales para largas crianzas. Edad media del viñedo: 20 años.
Enólogo de Juvé & Camps
Nota de cata
Dorado limpio y brillante, con burbuja fina y persistente. Perfil aromático definido, con presencia de frutas maduras como piña y melocotón. Aparecen también notas de bollería, mantequilla, brioche y pan tostado, reflejo claro de una autólisis marcada y bien desarrollada. Ataque amplio y con volumen. La burbuja es cremosa y bien integrada, aportando textura. Se mantiene largo en el paladar, con una acidez equilibrada que sostiene el conjunto y prolonga su expresión.
Armonía
Ternera blanca con salsa bourbon, tabla de ahumados, calçots con romesco de avellanas de Alcover y un toque de hinojo, burritos de pollo de corral con salsa chipotle.
