Reserva de la Familia Cava Gran Reserva Brut Nature
Cava Gran Reserva
Brut Nature
12% Vol.
36 meses de media de crianza en sus lías
Nacido originalmente para el consumo de la familia Juvé, de ahí su nombre: Reserva de la Familia. Este Gran Reserva Brut Nature se presentó al público en 1976 y pronto trascendió su propósito original para convertirse en el espumoso más icónico de la bodega. Elaborado exclusivamente a partir del mosto flor de un coupage tradicional de xarel·lo, macabeo y parellada, sus uvas provienen de viñedos cultivados en ecológico en las fincas Espiells, La Cuscona y Can Massana.
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35% Macabeo
15% Parellada
ESPIELLS, CAN RIUS, LA CUSCONA Y MEDIONA
Es el principal referente de la casa y esto se debe por el largo trabajo que ha dedicado la familia Juvé & Camps en su elaboración. La concepción de un cava de máxima calidad se unen en las variedades tradicionales de la zona: macabeo, xarel·lo y parellada. En estos terroirs nacen las características más propicias para su elaboración, todas con un objetivo en común: ayudar a que la uva muestre su verdadero carácter.
Gran Reserva Brut Nature
Nota de cata
Color: amarillo brillante con reflejos dorados. Perlage de gran delicadeza y duración, fiel a las largas crianzas. Nariz: se muestra elegante y preciso, con una expresión aromática nítida donde la fruta fresca da paso a una manzana más madura, acompañada de intensas notas de hinojo y otras hierbas aromáticas mediterráneas, como el romero. Se suman los matices propios de la crianza, con recuerdos de pan ligeramente tostado y frutos secos. Boca: conjuga frescor, complejidad y opulencia. La burbuja es fina, perfectamente integrada y envuelve el paladar con su cremosidad. La entrada es vibrante y seca, característico de su estilo brut nature. Finaliza con una persistencia fresca y expresiva, sostenida por una acidez equilibrada que prolonga el recuerdo y aporta profundidad y tensión.
Chef del restaurante Gaig
1 estrella Michelin
Armonía
La filosofía de Carles Gaig se basa en la calidad del producto. El espíritu innovador de su oferta gastronómica se une a la cocina tradicional catalana. El Restaurant Gaig tiene una estrella Michelin desde 1993.
"El Reserva de la Familia es el perfecto compañero del canelón debido a la cremosidad de la burbuja, que se integra con la trufa negra. La complejidad de la crianza realza el rustido tradicional de este plato. La acidez nos acompaña de forma agradable, dejando un paladar fresco que cautiva de principio a fin".
