Gran Juvé & Camps Cava Gran Reserva Brut
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
42 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit
Aquest cava gran reserva, elaborat amb vins nascuts a les finques d’Espiells (Can Rius), de Mediona (Can Massana) i de La Cuscona, només neix en anyades excepcionals. És d’un color daurat amb matisos d’or nou. En la seva expressió aromàtica ressalta la frescor, amb notes de flors blanques i fruites de pinyol, que conviuen amb matisos complexos propis d’un cava de llarga criança: torrats, espècies, mel… El pas per la boca és intens, seductor i amable, amb sensacions cremoses i de llarga persistència. El final és gloriós i hi apareixen de nou evocacions d’aromes de fruita.
Descarregar pdf
25% Chardonnay
25% Macabeu
10% Parellada
ESPIELLS, CAN RIUS, MEDIONA, LA CUSCONA Y CAN MASANA
Quatre varietats blanques s’uneixen en l’elaboració d’aquest cava: chardonnay i xarel·lo, totes dues procedents de les vinyes de Can Rius a Espiells; macabeu, de la finca de La Cuscona; i, també, parellada, de Can Massana a la finca de Mediona. És un equilibri perfecte a la maduració del raïm en termes de complexitat, estructura i frescor. Després d’una criança de 42 mesos en rima, la suavitat i l’elegància envaeixen aquest gran reserva.
President de Juvé & Camps
Nota de tast
De color groc palla amb reflexos daurats. Amb especial intensitat aromàtica. De caràcter de fruita de pinyol madura, mel, fruites seques i pa lleugerament torrat. És sedós, cremós, saborós i madur. Destaca la rodonesa, el cos, la bona acidesa i una bombolla fina perfectament integrada. Un escumós voluptuós, complex, elegant i estilitzat.
Sumiller
Restaurant Coque
2 estrelles Michelin
Harmonia
Els germans Sandoval lideren el Restaurant Coque, de Madrid. El Mario n’és el xef; el Diego en dirigeix la sala; i el Rafael n’és el sommelier. Amor i dedicació formen part dels seus ADN; busquen l’èxit constantment.
"Harmonitzo amb Gran Juvé & Camps un plat de pepitòria de pularda especiada amb la seva pell cruixent perquè aquest cava és un producte molt singular que fa de potenciador dels sabors d’aquest plat per la seva elasticitat i el seu component aromàtic una mica làctic i, sobretot, per les notes clares de fruits secs amb ametlla i nous, que són la base de la recepta".
