Gran Juvé & Camps Cava Gran Reserva Brut
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
60 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit
Aquest cava gran reserva, elaborat amb vins nascuts a les finques d’Espiells (Can Rius), de Mediona (Can Massana) i de La Cuscona, només neix en anyades excepcionals. És d’un color daurat amb matisos d’or nou. En la seva expressió aromàtica ressalta la frescor, amb notes de flors blanques i fruites de pinyol, que conviuen amb matisos complexos propis d’un cava de llarga criança: torrats, espècies, mel… El pas per la boca és intens, seductor i amable, amb sensacions cremoses i de llarga persistència. El final és gloriós i hi apareixen de nou evocacions d’aromes de fruita.
Descarregar pdf
Chardonnay
Macabeu
Parellada
ESPIELLS, CAN RIUS, MEDIONA, LA CUSCONA Y CAN MASANA
Blanc de blancs elaborat amb una simfonia de varietats: chardonnay, xarel·lo, macabeu i parellada procedents de Can Rius, Espiells, La Cuscona i Can Massana, respectivament. Una selecció meticulosa de diverses vinyes situades entre 160 i 700 metres sobre el nivell del mar, amb sòls francs que difereixen els uns dels altres per les proporcions d’argila o llim, segons la finca, i amb una clara influència mediterrània que aporta el millor de cada localització per donar lloc a un vi de gran qualitat i amb una criança excepcional. Edat de la vinya: de trenta-cinc a cinquanta anys.
President de Juvé & Camps
Nota de tast
D’un groc daurat molt captivador, acompanyat d’una bombolla diminuta i persistent que dansa efervescent a la copa. En nas, es combinen notes de fonoll, fruita de pinyol i un toc d’ametlla torrada ben delicat per oferir una experiència aromàtica única. En boca, revela una acidesa excel·lent que equilibra a la perfecció la seva corpulència. Deixa una impressió duradora al paladar, amb un postgust llarguíssim que evoca les notes torrades presents en la seva aroma.
Sumiller
Restaurant Coque
2 estrelles Michelin
Harmonia
Els germans Sandoval lideren el Restaurant Coque, de Madrid. El Mario n’és el xef; el Diego en dirigeix la sala; i el Rafael n’és el sommelier. Amor i dedicació formen part dels seus ADN; busquen l’èxit constantment.
"Harmonitzo amb Gran Juvé & Camps un plat de pepitòria de pularda especiada amb la seva pell cruixent perquè aquest cava és un producte molt singular que fa de potenciador dels sabors d’aquest plat per la seva elasticitat i el seu component aromàtic una mica làctic i, sobretot, per les notes clares de fruits secs amb ametlla i nous, que són la base de la recepta".
