Milesimé Xarel·lo Cava Gran Reserva Brut Nature
Cava Gran Reserva
Brut Nature
12% Vol.
Més de 30 mesos de criança
La nostra Xarel·lo de L’Olivera s’elabora amb la màxima cura per preservar el seu caràcter mediterrani, la seva exquisida textura i la riquesa de les seves fantàstiques aromes. Milesimé Xare·lo és un vi de llarga guarda que reposa en el silenci i la foscor de les nostres caves durant 36 mesos i expressa una plenitud afruitada que es combina amb fines notes de criança. La seva amplitud, complexitat i elegància exigeixen el màxim respecte a la matèria primera, per això aquest escumós no podia ser sinó brut nature, una de les nostres senyals d’identitat quan elaborem cuvées de prestigi.
Descarregar pdf
L'Olivera
L’Olivera és la nostra parcel·la de Sant Llorenç d’Hortons, una vinya de 8,5 Has. de sòls profunds i sorrencs, rics en matèria orgànica. És el nostre terrer amb més altitud, entre 170 i 200 metres sobre el nivell del mar i orientat a l’Est, per la qual cosa rep el sol del matí.
Enòleg de Juvé & Camps
Nota de tast
Mil·lesimé Xarel·lo desplega una inesgotable efervescència de diminutes bombolles. La seva intensa aroma de fruites blanques i fonoll trasllada a aquest paisatge de L’Olivera, entre turons i masies, i a una xarel·lo en tota la seva esplendor. La seva fragància silvestre i fresca es matisa amb apetitoses notes de brioix acabat de fer i lleugers tocs cremosos, propis d'una criança perllongada. Entra àmpliament al paladar, que es deixa acariciar pel vibrant i vellutat pas de les bombolles, creant una sensació voluptuosa i agradable. És ric i expressiu, sucós i durador com el sabor d'un bell retrobament.
Harmonia
Risottos amb bolets de temporada, llobarro salvatge al forn, formatge Comté 16 mesos, tàrtar de gamba vermella.
