Reserva de la Familia Cava Gran Reserva Brut Nature
Cava Gran Reserva
Brut Nature
12% Vol.
36 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit
Nascut originalment per al consum de la família Juvé, d’aquí el seu nom: Reserva de la Família. Aquest Gran Reserva Brut Nature es va presentar al públic l’any 1976 i ben aviat va transcendir el seu propòsit original per convertir-se en l’escumós més icònic del celler. Elaborat exclusivament a partir del most flor d’un cupatge tradicional de xarel·lo, macabeu i parellada, els seus raïms provenen de vinyes cultivades en ecològic a les finques Espiells, La Cuscona i Can Massana.
Descarregar pdf
35% Macabeu
15% Parellada
ESPIELLS, CAN RIUS, LA CUSCONA Y MEDIONA
És el principal referent de la casa i això és a causa del llarg treball que ha dedicat la família Juvé & Camps a l’elaboració. Per a la concepció d’un cava de màxima qualitat s’uneixen les varietats tradicionals de la zona: macabeu, xarel·lo i parellada. En aquests terrers neixen les característiques més propícies per a l’elaboració i amb un objectiu comú: ajudar el raïm a mostrar el seu caràcter vertader.
Gran Reserva Brut Nature
Nota de tast
Color: groc brillant amb reflexos daurats. Perlatge de gran delicadesa i persistència, fidel a les llargues criances. Nas: es mostra elegant i precís, amb una expressió aromàtica nítida on la fruita fresca dona pas a una poma més madura, acompanyada d’intenses notes de fonoll i altres herbes aromàtiques mediterrànies, com el romaní. S’hi afegeixen els matisos propis de la criança, amb records de pa lleugerament torrat i fruits secs. Boca: conjuga frescor, complexitat i opulència. La bombolla és fina, perfectament integrada i embolcalla el paladar amb la seva cremositat. L’entrada és vibrant i seca, característica del seu estil brut nature. Finalitza amb una persistència fresca i expressiva, sostinguda per una acidesa equilibrada que prolonga el record i aporta profunditat i tensió.
Chef del restaurante Gaig
1 estrella Michelin
Harmonia
La filosofia de Carles Gaig es basa en la qualitat del producte. L’esperit innovador de la seva oferta gastronòmica s’uneix a la cuina tradicional catalana. El restaurant Gaig té una estrella Michelin des de 1993.
"El cava Reserva de la Família és el company perfecte del caneló i es deu a la cremositat de la bombolla, que s’integra amb la trufa negra. La complexitat de la criança realça el rostit tradicional d’aquest plat. L’acidesa ens acompanya de forma agradable, i ens deixa un paladar fresc que captiva de principi a fi".
