El universo del Foie con Xavier Bassa
Una cata con Xavier Bassa y una selección de espumosos de Juvé & Camps
SÁBADO 17 DE ABRIL · 11:00 h
Finca de Espiells · Duración aproximada: 3 horas. Visita guiada a Finca Espiells incluida.
La delicadeza del foie se descubre en su textura, en sus aromas y en la forma de acompañarlo. De la mano del sumiller Xavier Bassa, te invitamos a explorar sus posibilidades de maridaje en una cata de seis elaboraciones con foie y otras especialidades de pato.
Una cata para descubrir, aprender y disfrutar
Durante el encuentro conocerás el origen y la historia del foie, aprenderás a distinguir elaboraciones como el fresco, el mi-cuit, el bloc y el parfait, y descubrirás qué aporta cada vino a la degustación. Una experiencia participativa para afinar el paladar y llevarte nuevas ideas a tu propia mesa.
Seis armonías gastronómicas
Jamón de pato · Reserva de la Familia
Foiegret · magret de pato relleno de foie · Reserva de la Familia
Mousse de pato con tres variedades de mermelada · Reserva de la Familia Rosé
Foie mi-cuit con trufa · Reserva de la Familia Rosé
Foie mi-cuit con higos · Milesimé Chardonnay
Foie fresco a la plancha · Gran Tribut Joan Juvé
*Los foies y las referencias de espumosos son sugerencias de maridaje sujetas a la confirmación de la propuesta definitiva con Xavier Bassa.
Tu anfitrión: Xavier Bassa
Con más de veinte años de experiencia y formación en química, enología y sumillería, Xavier Bassa está especializado en maridajes de vino y foie. Su mirada te ayudará a comprender cómo se relacionan la intensidad, la textura y los aromas de cada elaboración con el vino que la acompaña.
PRECIO EXPERIENCIA 84 € / PERSONA
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