L'univers del Foie amb Xavier Bassa
Un tast amb Xavier Bassa i una selecció d’escumosos de Juvé & Camps
DISSABTE 17 D’ABRIL · 11:00 h
Finca d’Espiells · Durada aproximada: 3 hores. Visita guiada a la Finca d’Espiells inclosa.
La delicadesa del foie es descobreix en la seva textura, en les seves aromes i en la manera d’acompanyar-lo. De la mà del sommelier Xavier Bassa, et convidem a explorar les seves possibilitats de maridatge en un tast de sis elaboracions amb foie i altres especialitats d’ànec.
Un tast per descobrir, aprendre i gaudir
Durant la trobada coneixeràs l’origen i la història del foie, aprendràs a distingir elaboracions com el fresc, el mi-cuit, el bloc i el parfait, i descobriràs què aporta cada vi a la degustació. Una experiència participativa per afinar el paladar i emportar-te noves idees a la teva pròpia taula.
Sis harmonies gastronòmiques
Pernil d’ànec · Reserva de la Familia
Foiegret · magret d’ànec farcit de foie · Reserva de la Familia
Mousse d’ànec amb tres varietats de melmelada · Reserva de la Familia Rosé
Foie mi-cuit amb tòfona · Reserva de la Familia Rosé
Foie mi-cuit amb figues · Milesimé Chardonnay
Foie fresc a la planxa · Gran Tribut Joan Juvé
*Els foies i les referències d’escumosos són suggeriments de maridatge subjectes a la confirmació de la proposta definitiva amb Xavier Bassa.
El teu amfitrió: Xavier Bassa
Amb més de vint anys d’experiència i formació en química, enologia i sommelieria, Xavier Bassa està especialitzat en maridatges de vi i foie. La seva mirada t’ajudarà a comprendre com es relacionen la intensitat, la textura i les aromes de cada elaboració amb el vi que l’acompanya.
PREU EXPERIÈNCIA 84 € / PERSONA
Reserva la teva experiència i descobreix el foie des d’una nova perspectiva.
Sol·licita la teva reserva
Completa la teva jornada turística al Penedès
Descobreix experiències culturals, activitats esportives, propostes gastronòmiques… Gaudeix de la natura i dels pobles amb encant de la nostra extraordinària regió.
Web Oficial de Turisme del Penedès
Web Oficial de Turisme de Sant Sadurní d’Anoia
