Blanc de Noirs Brut
Brut
12% Vol.
Más de 40 meses de crianza
Blanc de Noirs Pinot Noir es un espumoso blanc de noirs donde la protagonista es la fruta roja y crujiente, madura y fresca al tiempo. Es un vino preciso, que requiere un delicadísimo prensado para obtener el jugo más puro de las uvas: casi como capturar su alma y convertirla en un vino grácil y cautivador, con una personalidad magnética, que no deja indiferente.
Su carácter vivaz se va matizando con una crianza de 40 meses que suma complejidad y equilibrio. Osado y rebelde, añade un punto de atrevimiento a la experiencia de descorcharlo.
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Rieral
Propietat d’Espiells cuenta con 28 hectáreas de viñas de pinot noir divididas en siete parcelas, una de las cuales es Rieral: el viñedo de 18 años, 11 hectáreas y suelos muy poco profundos y ricos en caliza donde nace este Blanc de Noirs. Situada a una altitud de 191 metros sobre el nivel del mar, en el límite oriental del Alt Penedès, esta parcela permite a la uva madurar lentamente y obtener frutos de aromas sutiles y elegantes gracias a que la planta desarrolla un vigor que permite que sus hojas sombreen el racimo.
Enólogo de Juvé & Camps
Nota de cata
Color amarillo intenso con reflejos dorados. La burbuja es fina, constante y bien integrada, aportando viveza y elegancia visual. Aromáticamente complejo y generoso, despliega notas de fruta madura como el melocotón, junto a frutillos rojos y cerezas picotas. Se entrelazan sutiles matices de hierbas aromáticas mediterráneas y flores de viñedo. Aparecen también matices de pan tostado y un sutil toque de miel, reflejo de su crianza sobre lías. En boca se muestra con volumen, amplio y fresco, con una burbuja perfectamente integrada que contribuye a su textura envolvente y cremosa. Con el tiempo en copa, el vino se abre y gana expresión, mostrando una gran definición aromática. De final muy largo, redondo y con un persistente recuerdo de fruta roja y brioche. Recomendables servir en copa tipo Pinot Noir para que despliegue todo su potencial y complejidad.
Armonía
Cecina de wagyu, sushi con salmón y soja, ravioli de ternera madurada con trufa, espárragos a la brasa.
