La Capella 2010 és la quarta anyada d’aquest cava que acaba de sortir al mercat. Fi i elegant, és, a més, la segona anyada que arriba al mercat amb la certificació de Cava de Paratge Qualificat, el vèrtex de la piràmide qualitativa del sector del cava.
El nostre producte bandera és un 100% Xarel·lo collit a mà, amb una primera selecció dels millors grans de raïm a la vinya. Té un extraordinari i versàtil caràcter gastronòmic, capaç d’harmonitzar tant amb mariscos i tradicionals plats mariners com amb receptes del millor aviram o guisats de carn.
La Capella 2010 realitza un destacat salt pel que fa a refinament i finor, amb un color poc evolucionat tot i tractar-se d’una llarguíssima criança, que arriba a quasi els 90 mesos en rima, en contacte amb les seves lies en ampolla a la penombra d’aquestes caves de Sant Sadurní d’Anoia. També és més afruitat que les anyades precedents. La Capella és un cava capaç de vèncer amb excel·lència el pas del temps, fruit d’una bodega que ha apostat des dels seus inicis per les llargues criances i pels caves de prestigi.
La Capella 2010, que compta amb una producció limitada de només 4.000 ampolles, du el nom de la vinya d’Espiells (Sant Sadurní d’Anoia) que el va veure néixer. Es tracta d’un paratge únic de 7 hectàrees amb Xarel·los plantats fa més de 35 anys, de les quals només 0,7 hectàrees cultivades en espatllera es dediquen a l’elaboració de La Capella. La singularitat d’aquestes vinyes es troba en un sòl desenvolupat a partir de lutites (llims i argiles) i sòl arenós, moderadament profund i de bon drenatge, textura mitja i amb pocs elements gruixuts (5-15%).
