Los matices del jamón ibérico
Una cata guiada con un experto maestro jamonero y los espumosos de Juvé & Camps
SÁBADO 20 MARZO · 11:00
Finca de Espiells · Duración aproximada: 3 horas. Visita guiada a Finca Espiells incluida.
Detrás de cada loncha hay un origen, una curación y una forma de entender el sabor. Juvé & Camps y Jamón Experience te invitan a descubrirlos en la finca de Espiells, con una cata guiada por un experto maestro jamonero.
La degustación recorre siete propuestas, desde el jamón Gran Reserva hasta el jamón 100 % ibérico de bellota, acompañadas por una selección de nuestros espumosos CORPINNAT. Aprenderás a reconocer cómo influyen la raza, la alimentación y la curación en el aroma, la textura y la persistencia de cada bocado, y a apreciar sus matices junto al vino.
PROPUESTA DE MARIDAJES
Ideas de armonías para diseñar la cata junto a Jamón Experience:
01 Jamón Gran Reserva · Jamón 50 % ibérico
Reserva de la Familia · La frescura y burbuja fina del espumoso acompaña el jamón de perfil más suaves y prepara el paladar para el inicio de la cata.
02 Jamón 50 % ibérico de campo · Jamón 50 % ibérico de bellota
Milesimé Chardonnay · La amplitud y la burbuja cremosa del chardonnay acompañan una grasa más infiltrada y unos matices cada vez más complejos.
03 Paleta 50 % ibérica de bellota · Taquitos de 50 % ibérico de bellota
Reserva de la Familia Rosé · La vivacidad y las notas de fruta roja del rosé aportan contraste al sabor más intenso de la paleta y los taquitos de ibérica de bellota.
04 Jamón 100 % ibérico de bellota
Gran Tribut Joan Juvé · Un cierre que reúne la complejidad de un espumoso de larguísima crianza y la profundidad del jamón ibérico de máxima categoría.
*Las variedades de jamón corresponden a la Masterclass de Jamón Experience. Las referencias de espumosos son sugerencias de maridaje sujetas a la prueba de cata con el equipo de Jamón Experience.
PRECIO DE LA EXPERIENCIA 90 € / persona
Plazas limitadas
Saborea la armonía entre el jamón y los espumosos de Juvé & Camps.
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