Milesimé Blanc de Noirs Cava Gran Reserva Brut
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
Més de 30 mesos de criança
Milesimé Blanc de Noirs Pinot Noir és un escumós blanc de noirs on la protagonista és la fruita vermella i cruixent, madura i fresca alhora. És un vi precís, que requereix un delicadíssim premsat per obtenir el suc més pur del raïm: gairebé com capturar la seva ànima i convertir-la en un vi gràcil i captivador, amb una personalitat magnètica, que no deixa indiferent.
El seu caràcter vivaç es va matisant amb una criança de 36 mesos que suma complexitat i equilibri. Agosarat i rebel, afegeix un punt d’atreviment a l’experiència de destapar-lo.
Descarregar pdf
Espiells
Les pinots noirs que creixen a la nostra parcel·la de Rieral observen cada tarda pondre’s el sol després del turó. Aquests raïms delicats i etèris troben en aquests sòls de gres i calcària, a 191 metres sobre el nivell del mar, un afortunat refugi on expressar-se amb plenitud i caràcter, on madurar perfectament per donar lloc a vins que combinen harmoniosament subtilesa mineral i perfil mediterrani.
Enòleg de Juvé & Camps
Nota de tast
A primera vista és un escumós daurat, però en rebre el reflex de la llum es percep aquesta ànima de pinot noir que es mostra després exuberant al nas: fruites blanques i d'os que s'envolten d'atractives aromes a baies vermelles i cireres fresques acabades de collir, mel de flors, pain grillé i una alegre punta cítrica que desperta la curiositat per beure'l. A la boca torna a aparèixer, sucosa, la fruita vermella al punt, que balla al son incansable de les bombolles formant un conjunt cremós i fresc, elegantment intens.
Harmonia
Cecina de wagyu, sushi amb salmó i soja, ravioli de vedella madurada amb tòfona, espàrrecs a la brasa.
