Els matisos del pernil ibèric
Un tast guiat amb un expert ‘maestro jamonero’ i els escumosos de Juvé & Camps
DISSABTE 20 DE MARÇ · 11:00 H
Finca d’Espiells · Durada aproximada: 3 hores. Visita guiada a la Finca d’Espiells inclosa.
Darrere de cada tall hi ha un origen, una curació i una manera d’entendre el sabor. Juvé & Camps i Jamón Experience et conviden a descobrir-los a la finca d’Espiells, amb un tast guiat per un expert mestre pernilenc.
La degustació recorre set propostes, des del pernil Gran Reserva fins al pernil 100 % ibèric de gla, acompanyades per una selecció dels nostres escumosos CORPINNAT. Aprendràs a reconèixer com influeixen la raça, l’alimentació i la curació en l’aroma, la textura i la persistència de cada mos, i a apreciar-ne els matisos juntament amb el vi.
PROPOSTA DE MARIDATGES
Idees d’harmonies per dissenyar el tast juntament amb Jamón Experience:
01 Pernil Gran Reserva · Pernil 50 % ibèric
Reserva de la Familia · La frescor i la bombolla fina de l’escumós acompanyen el pernil de perfil més suau i preparen el paladar per a l’inici del tast.
02 Pernil 50 % ibèric de camp · Pernil 50 % ibèric de gla
Milesimé Chardonnay · L’amplitud i la bombolla cremosa del chardonnay acompanyen un greix més infiltrat i uns matisos cada vegada més complexos.
03 Espatlla 50 % ibèrica de gla · Daus de 50 % ibèric de gla
Reserva de la Familia Rosé · La vivacitat i les notes de fruita vermella del rosé aporten contrast al gust més intens de l’espatlla i als daus d’ibèric de gla.
04 Pernil 100 % ibèric de gla
Gran Tribut Joan Juvé · Un tancament que reuneix la complexitat d’un escumós de llarguíssima criança i la profunditat del pernil ibèric de màxima categoria.
*Les varietats de pernil corresponen a la Masterclass de Jamón Experience. Les referències d’escumosos són suggeriments de maridatge subjectes a la prova de tast amb l’equip de Jamón Experience.
PREU DE L’EXPERIÈNCIA 90 € / persona
Places limitades
Assaboreix l’harmonia entre el pernil i els escumosos de Juvé & Camps.
Sol·licita la teva reserva
Completa la teva jornada turística al Penedès
Descobreix experiències culturals, activitats esportives, propostes gastronòmiques… Gaudeix de la natura i dels pobles amb encant de la nostra extraordinària regió.
Web Oficial de Turisme del Penedès
Web Oficial de Turisme de Sant Sadurní d’Anoia
