La esencia de la trufa
Una degustación de temporada con Ecotrufa y los espumosos de Juvé & Camps
SÁBADO 23 DE ENERO · 11:00 H
Finca de Espiells · Duración aproximada: 3 horas. Visita guiada a la Finca Espiells incluida.
Hay aromas que definen una estación. En plena temporada de trufa negra, te invitamos a descubrir su intensidad y sus matices en nuestra finca de Espiells, de la mano de Ivan Soler, de Ecotrufa.
Comenzaremos con un breve paseo por Espiells antes de reunirnos en el salón para una degustación de elaboraciones con trufa. Ivan nos acercará a cada preparación y el equipo de Juvé & Camps guiará el maridaje con nuestros espumosos CORPINNAT, explicando las afinidades y los contrastes de cada combinación.
PROPUESTA DE MARIDAJES
Ideas de armonías para diseñar la degustación junto a Ecotrufa:
01 Tosta de pan con aceite, sal y trufa negra laminada
Reserva de la Familia · La frescura y burbuja fina del icónico espumoso acompañan el pan con aceite y permiten que el aroma de la trufa sea el protagonista.
02 Queso tierno con trufa negra
Reserva de la Familia Rosé · Las notas de fruta roja y su vivacidad aportan contraste a la cremosidad del queso y a los matices terrosos de la trufa.
03 Yema de huevo con trufa negra
Milesimé Chardonnay · La amplitud y la burbuja cremosa del chardonnay abrazan la untuosidad de la yema y potencian la intensidad aromática de la trufa.
04 Tarta de queso con trufa negra
Gran Tribut Joan Juvé · Un espumoso de larga crianza, complejo y profundo, cuyas notas tostadas cierran el recorrido junto a la tarta más golosa.
*Las elaboraciones y las referencias de espumosos son sugerencias de maridaje sujetas a la confirmación de la propuesta definitiva con Ecotrufa.
PRECIO DE LA EXPERIENCIA 78 € / persona
Plazas limitadas
Reserva tu plaza para disfrutar de la trufa negra en plena temporada, en armonía con los espumosos de Juvé & Camps.
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