CavasReserva de la Familia

Coupages
Cava Gran Reserva
Brut Nature
12% Vol.
36 meses de media de crianza en sus lías


Nuestro cava más conocido es un Brut Nature elaborado a partir del mosto flor de uvas de nuestras fincas de Espiells (Can Rius), La Cuscona y Mediona. Se caracteriza por su brillante color dorado pálido. Con una  paleta aromática rica y elegante, con un desarrollo que se inicia en notas de frutas blancas maduras y luego da lugar a los matices propios de la crianza: panadería, tostados, especias... El paso por boca es tremendamente seductor, ofreciendo frescura, agradable textura y un largo final en el que aparecen otra vez los recuerdos aromáticos de frutas blancas.

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55% Xarel·lo
35% Macabeo
10% Parellada
Finca de Espiells

ESPIELLS, CAN RIUS, LA CUSCONA Y MEDIONA

Es el principal referente de la casa y esto se debe por el largo trabajo que ha dedicado la familia Juvé & Camps en su elaboración. La concepción de un cava de máxima calidad se unen en las variedades tradicionales de la zona: macabeo, xarel·lo y parellada. En estos terroirs nacen las características más propicias para su elaboración, todas con un objetivo en común: ayudar a que la uva muestre su verdadero carácter.

Federico Oldenburg
Wine & Food Writer

Nota de cata

El Reserva de la Familia no es un cava que pueda someterse a un frío análisis organoléptico. Porque se asocia a grandes momentos: brindis, celebraciones, aniversarios...

Tanto es así que ha conseguido instalarse en nuestra memoria sensorial en el mismo plano que los venerados guisos de nuestras abuelas. Con una salvedad: si el sabor de aquellos entrañables bocados sólo perdura en el recuerdo; la emoción de volver a disfrutar del Reserva de la Familia estará siempre a mano.

Carles Gaig
Chef del restaurante Gaig
1 estrella Michelin

Armonía

La filosofía de Carles Gaig se basa en la calidad del producto. El espíritu innovador de su oferta gastronómica se une a la cocina tradicional catalana. El Restaurant Gaig tiene una estrella Michelin desde 1993.

"El Reserva de la Familia es el perfecto compañero del canelón debido a la cremosidad de la burbuja, que se integra con la trufa negra. La complejidad de la crianza realza el rustido tradicional de este plato. La acidez nos acompaña de forma agradable, dejando un paladar fresco que cautiva de principio a fin".

Temperatura de servicio: 7 -8 ºC
Canelón tradicional con crema de trufa – Reserva de la Familia armoniza perfectamente con arroces, quesos, carnes blancas, pescados, mariscos y cocina japonesa.