Reserva de la Familia Cava Gran Reserva Brut Nature
Cava Gran Reserva
Brut Nature
12% Vol.
36 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit
El nostre cava més conegut és un brut nature elaborat a partir del most flor de raïm de les nostres finques d’Espiells (Can Rius), de La Cuscona i de Mediona. Es caracteritza pel seu color daurat pàl·lid i brillant. Té una paleta aromàtica rica i elegant, amb un desenvolupament que s’inicia en notes de fruites blanques madures i, després, dóna lloc als matisos propis de la criança: forn de pa, torrats, espècies… El pas per la boca és tremendament seductor; ofereix frescor, una textura agradable i un final llarg en què apareixen de nou les evocacions aromàtiques de fruites blanques.
Descarregar pdf
35% Macabeu
15% Parellada
ESPIELLS, CAN RIUS, LA CUSCONA Y MEDIONA
És el principal referent de la casa i això és a causa del llarg treball que ha dedicat la família Juvé & Camps a l’elaboració. Per a la concepció d’un cava de màxima qualitat s’uneixen les varietats tradicionals de la zona: macabeu, xarel·lo i parellada. En aquests terrers neixen les característiques més propícies per a l’elaboració i amb un objectiu comú: ajudar el raïm a mostrar el seu caràcter vertader.
Gran Reserva Brut Nature
Nota de tast
De color groc brillant amb reflexos daurats. De caràcter afruitat, de poma fresca, amb notes de flors blanques i plantes aromàtiques mediterrànies, com el romaní, i matisos de pa lleugerament torrat i de fruites seques. Amb un gran equilibri entre cos i acidesa. Destaca per l’estil brut nature –sense sucre afegit–, el caràcter fresc i profund i la bombolla molt ben integrada.
Chef del restaurante Gaig
1 estrella Michelin
Harmonia
La filosofia de Carles Gaig es basa en la qualitat del producte. L’esperit innovador de la seva oferta gastronòmica s’uneix a la cuina tradicional catalana. El restaurant Gaig té una estrella Michelin des de 1993.
"El cava Reserva de la Família és el company perfecte del caneló i es deu a la cremositat de la bombolla, que s’integra amb la trufa negra. La complexitat de la criança realça el rostit tradicional d’aquest plat. L’acidesa ens acompanya de forma agradable, i ens deixa un paladar fresc que captiva de principi a fi".
