L'essència de la trufa
Una degustació de temporada amb Ecotrufa i els escumosos de Juvé & Camps
DISSABTE 23 DE GENER · 11:00 H
Finca d’Espiells · Durada aproximada: 3 hores. Visita guiada a la Finca Espiells inclosa.
Hi ha aromes que defineixen una estació. En plena temporada de tòfona negra, et convidem a descobrir-ne la intensitat i els matisos a la nostra finca d’Espiells, de la mà de l’Ivan Soler, d’Ecotrufa.
Començarem amb una breu passejada per Espiells abans de reunir-nos al saló per a una degustació d’elaboracions amb tòfona. L’Ivan ens aproparà a cada preparació i l’equip de Juvé & Camps guiarà el maridatge amb els nostres escumosos CORPINNAT, explicant les afinitats i els contrastos de cada combinació.
PROPOSTA DE MARIDATGES
Idees d’harmonies per dissenyar la degustació juntament amb Ecotrufa:
01 Torrada de pa amb oli, sal i tòfona negra laminada
Reserva de la Familia · La frescor i la bombolla fina de l’icònic escumós acompanyen el pa amb oli i permeten que l’aroma de la tòfona en sigui el protagonista.
02 Formatge tendre amb tòfona negra
Reserva de la Familia Rosé · Les notes de fruita vermella i la seva vivacitat aporten contrast a la cremositat del formatge i als matisos terrosos de la tòfona.
03 Rovell d’ou amb tòfona negra
Milesimé Chardonnay · L’amplitud i la bombolla cremosa del chardonnay abracen la untuositat del rovell i potencien la intensitat aromàtica de la tòfona.
04 Pastís de formatge amb tòfona negra
Gran Tribut Joan Juvé · Un escumós de llarga criança, complex i profund, les notes torrades del qual tanquen el recorregut juntament amb el pastís més llaminer.
*Les elaboracions i les referències d’escumosos són suggeriments de maridatge subjectes a la confirmació de la proposta definitiva amb Ecotrufa.
PREU DE L’EXPERIÈNCIA 78 € / persona
Places limitades
Reserva la teva plaça per gaudir de la tòfona negra en plena temporada, en harmonia amb els escumosos de Juvé & Camps.
Sol·licita la teva reserva
Completa la teva jornada turística al Penedès
Descobreix experiències culturals, activitats esportives, propostes gastronòmiques… Gaudeix de la natura i dels pobles amb encant de la nostra extraordinària regió.
Web Oficial de Turisme del Penedès
Web Oficial de Turisme de Sant Sadurní d’Anoia
