Elaborat amb la varietat xarel\u00b7lo i procedent d\u2019un \u00fanic paratge, La Capella, tamb\u00e9 parteix d\u2019un s\u00f2l particular, on s\u2019obt\u00e9 un ra\u00efm de molt car\u00e0cter i nervi, trets fonamentals per a aquest cava amb un potencial de crian\u00e7a \u00fanic.<\/p>\n
La Capella \u00e9s un cava fruit de la inquietud de la fam\u00edlia Juv\u00e9 en la constant recerca de l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia. Realitza 108 mesos de crian\u00e7a sobre lies fines, amb una producci\u00f3 limitada de 3.000 ampolles. Estructura, complexitat i una frescor sorprenent s\u00f3n els senyals d\u2019identitat d\u2019aquest excepcional cava. Destaquen les notes de maduresa i al mateix temps de fruites blanques, un bals\u00e0mic excitant i unes notes de pastisseria fina i fruits secs. En boca \u00e9s fi, elegant i amb una meravellosa integraci\u00f3 del carb\u00f2nic: finor, maduresa i equilibri s\u00f3n algunes de les caracter\u00edstiques d\u2019aquest gran cava.<\/p>\n
Juv\u00e9 & Camps s\u2019obre pas dins dels Caves de Paratge Qualificat amb La Capella, on el ra\u00efm procedeix de la finca d\u2019Espiells, concretament de la parcel\u00b7la que ha donat nom a aquest cava. Un paratge \u00fanic de 7 hect\u00e0rees amb xarel\u00b7los de m\u00e9s de 25 anys, dels que nom\u00e9s 0,7 hect\u00e0rees cultivades en vas es dediquen a l\u2019elaboraci\u00f3 de La Capella. La singularitat d\u2019aquesta vinya resideix en un s\u00f2l desenvolupat a partir de lutites o arenoses, moderadament profund (40-80cm), de bon drenatge, textura mitja i amb pocs elements grossos (5-15%).<\/p>\n
Juv\u00e9 & Camps ha apostat des dels seus inicis per les llargues criances i els caves de prestigi. Cava de Paratge Qualificat, distintiu de qualitat que ara ostenta La Capella, remarca l\u2019exclusivitat dels caves que es diferencien per la seva tra\u00e7abilitat, des del proc\u00e9s que viuen a la vinya, la verema manual, la seva acurada elaboraci\u00f3 i la posterior crian\u00e7a.<\/p>\n
Cava de Paratge Qualificat
\n\u00c9s el nou distintiu per als caves procedents d\u2019un paratge qualificat determinat de la DO Cava, un reconeixement d\u2019alta qualitat. Per a formar part d\u2019aquesta categoria, es tenen en compte que les condicions ed\u00e0fiques i microclim\u00e0tiques siguin les pr\u00f2pies d\u2019un espai determinat. Aix\u00ed, els ra\u00efms s\u2019obtenen juntament amb uns criteris de qualitat tant en la producci\u00f3 com en la elaboraci\u00f3 que propicien unes caracter\u00edstiques singulars en els caves.<\/p>\n
Per a aix\u00f2 la vinya ha de tenir una antiguitat superior als 10 anys i un rendiment de producci\u00f3 per hect\u00e0rea d’un m\u00e0xim de 8.000 kg, comptant sempre amb una verema manual. La crian\u00e7a m\u00ednima en ampolla ha de ser de 36 mesos, elaborat en els tipus Brut o Brut Nature i sempre amb caves d’anyada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Surt al mercat La Capella 2007, que amb la seva tercera anyada aconsegueix el distintiu de cava de Paratge Qualificat, otorgat als caves de m\u00e0xima qualitat<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":705,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/986\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.juveycamps.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}