Blanc de Noirs Cava Reserva Brut
Cava Reserva
Brut
12% Vol.
25 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit
Aquest cava s’elabora amb la varietat pinot noir cultivada a Espiells. Presenta un bonic color daurat i amb lleugers matisos rogencs. El caràcter varietal s’imposa en l’expressió aromàtica, com les notes de cirera i fruites blanques sobre un fons cítric, melós i amb evocacions de pa torrat. A la boca es mostra estructurat i elegant, amb una magnífica efervescència, d’untuositat agradable i de persistència notable.
Descarregar pdf
Espiells
A la vinya Can Torres, dins la finca d’Espiells, s’origina aquest pinot noir que destaca per la finor i la complexitat. Per aconseguir-ho, es requereix una elaboració molt delicada, realitzada amb verema manual en caixes. Es tracta d’una elaboració molt especial que es duu a terme d’una manera molt diferent de la resta. Efervescència, elegància i una notable persistència per al nostre Blanc de Noirs.
Sommelier, Terraza del Casino de Madrid
2 estrelles Michelin
Nota de tast
El Juvé & Camps Blanc de Noirs s’elabora a partir de pinot noir. Aquest cava es beneficia d’una criança reposada amb el seu pòsit durant 25 mesos. La nota de tast comença molt bé, amb una bombolla fina i persistent, i de color groc daurat. Al nas és complex i elegant. Destaquem les notes de fruita blanca madura, de llevats, de pastisseria, i els tocs de mel i de torrats. A la boca es presenta fresc, saborós i fruiter en el pas i amb un carbònic cruixent molt ben integrat. Les notes de llevats i de torrats són les últimes en aparèixer a la boca. En conjunt és elegant i seductor.
Hofmann
1 Estrella Michelin
Harmonia
Mey Hofmann va marcar un abans i un després a la nostra gastronomia i a la rebosteria. El Restaurant, la Taverna, la Pastisseria, el Bistrot i, sobretot, l’Escola formen part d’una llarga trajectòria que conquista tothom qui prova la màgia de Hofmann, que també va ser guardonada amb una estrella Michelin l’any 2004.
Blanc de Noirs harmonitza amb plats amb caràcter com el mar i muntanya, la sèpia amb mandonguilles, l’arròs de marisc i el llamàntol.
