Essential Púrpura Cava Reserva Brut
Cava Reserva
Brut
12% Vol.
24 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit
Xarel·lo, macabeu i parellada fermenten per separat en tines d’acer inoxidable i, després de fer la fermentació malolàctica, es realitza l’assemblage buscant l’equilibri i l’elegància que és marca de la casa a Juvé & Camps. Només formen part d’Essential aquells vins que compleixen els criteris de frescor i caràcter primari que perseguim a casa nostra per a aquests escumosos.
Un cop embotellat, es realitza la segona fermentació i comença la criança en la tranquil·litat i el silenci de les nostres caves que donarà lloc a un escumós fresc i bombolles.
Essential Púrpura passa almenys 24 mesos en ampolla sobre les mares abans d’estar a punt per gaudir-ne.
Descarregar pdf
35% Xarel·lo
25% Parellada
Un tribut a la viticultura del Penedès
Essential Púrpura és un tribut a la viticultura del Penedès, on Juvé & Camps porta practicant-la des del 1796; és una radiografia dels seus territoris, un reflex de la comunió honesta entre Juvé & Camps i els viticultors amb què portem molt de temps treballant i que, com nosaltres, practiquen una viticultura tradicional i ecològica. Per això, elaborar un escumós que reflecteixi el Penedès més essencial, amb les tres varietats clàssiques del cava, és la nostra manera de tornar-los el treball que fan durant tot l’any a la vinya, i ho fem tan bé com sabem: amb un vi que transmeti honestament la naturalesa del Penedès.
Director de producció de Juvé & Camps
Nota de tast
Color: daurat pàl·lid i brillant. La bombolla, fina i persistent, dibuixa un rosari constant que n’accentua la vivacitat. Nas: destaca un agradable aroma de fonoll, típic d’un any sec que ha reforçat l’expressivitat del xarel·lo. S’hi sumen notes de flor blanca i poma verda, amb tocs subtils de pastisseria i lleus matisos fumats que aporten complexitat i revelen la seva criança en ampolla. Boca: fresc amb una bombolla cruixent i molt ben integrada que evoluciona cap a una textura cremosa i seductora. El final és llarg i harmoniós, deixant una sensació plaent que convida a seguir-ne gaudint copa rere copa.
Harmonia
És un perfecte escumós per a l'afterwork, l'aperitiu o la trobada inesperada, el punt d'extravagància d'un dia que semblava destinat a ser-ne un més. Combina'l amb uns ous benedictine a l'hora del brunch, spaghetti cacio i peppe, tartar de salmó amb anet, tempura de verdures. I no oblidis una bona companyia.
