Milesimé Chardonnay Cava Gran Reserva Brut
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
Més de 48 mesos de criança
Milesimé Chardonnay és fruit de la selecció dels millors raïms de Can Rius, baies completes i madures, expressives i vivaces, amb estructura suficient per fer créixer el vi durant la criança en ampolla i guanyar en complexitat i matisos durant el seu assossegat repòs a les nostres caves, que s’allarga fins als 48 mesos.
Descarregar pdf
Can Rius
Els raïms que donen vida al Milesimé Chardonnay provenen de la nostra finca Can Rius, una vinya de 16 hectàrees situada a 160-178 metres sobre el nivell del mar i orientada al sud, que rep la carícia del sol gairebé tot el dia. Plantada a finals del segle XX a Gelida, al límit oriental de l’Alt Penedès, està protegida del vent i la calor gràcies a un entorn privilegiat: vistes a Montserrat i un paisatge únic ple de xiprers. Els seus sòls franco-llimosos, de textura fina i profunditat mitjana, permeten obtenir raïms excepcionals, ideals per a llargues criances. Edat mitjana de la vinya: 20 anys.
Enòleg de Juvé & Camps
Nota de tast
Daurat net i brillant, amb una bombolla fina i persistent. Perfil aromàtic definit, amb presència de fruites madures com pinya i préssec. També s’hi troben notes de brioixeria, mantega, brioix i pa torrat, reflex clar d’una autòlisi marcada i ben desenvolupada. Entrada àmplia i amb volum. La bombolla és cremosa i ben integrada, aportant textura. Es manté llarg en el paladar, amb una acidesa equilibrada que sosté el conjunt i n’allarga l’expressió.
Harmonia
Vedella blanca amb salsa bourbon, taula de fumats, calçots amb romesco d'avellanes d'Alcover i un toc de fonoll, burrets de pollastre de corral amb salsa xipotle.
