Blanc de Noirs Cava Gran Reserva Brut
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
Més de 40 mesos de criança
Blanc de Noirs Pinot Noir és un escumós blanc de noirs on la protagonista és la fruita vermella i cruixent, madura i fresca alhora. És un vi precís, que requereix un delicadíssim premsat per obtenir el suc més pur del raïm: gairebé com capturar la seva ànima i convertir-la en un vi gràcil i captivador, amb una personalitat magnètica, que no deixa indiferent.
El seu caràcter vivaç es va matisant amb una criança de 40 mesos que suma complexitat i equilibri. Agosarat i rebel, afegeix un punt d’atreviment a l’experiència de destapar-lo.
Descarregar pdf
Espiells
Propietat d’Espiells compta amb 28 hectàrees de vinyes de pinot noir dividides en set parcel ·les, una de les quals és el Rieral: una vinya de 18 anys, 11 hectàrees i sòls molt poc profunds i rics en calç, on neix aquest Blanc de Noirs. Situada a una altitud de 191 metres sobre el nivell del mar, al límit oriental de l’Alt Penedès, aquesta parcel·la permet una maduració lenta del raïm i afavoreix l’obtenció d’aromes subtils i elegants, ja que la planta desenvolupa un vigor que fa que les seves fulles ombrejin el raïm.
Enòleg de Juvé & Camps
Nota de tast
Groc intens amb reflexos daurats. La bombolla és fina, constant i ben integrada, aportant vivacitat i elegància visual. Aromàticament complex i generós, desplega notes de fruita madura com préssec, juntament amb fruites vermelles i cireres picota. S’hi entrellacen matisos subtils d’herbes aromàtiques mediterrànies i flors de vinya. També hi apareixen tocs de pa torrat i una subtil nota de mel, reflex de la criança amb les mares. A la boca es mostra amb volum, ampli i fresc, amb una bombolla perfectament integrada que contribueix a una textura envolvent i cremosa. Amb el temps a la copa, el vi s’obre i guanya expressió, mostrant una gran definició aromàtica. Final molt llarg, rodó i amb un record persistent de fruita vermella i brioix. Es recomana servir-lo en copa tipus Pinot Noir per desplegar tot el seu potencial i complexitat.
Harmonia
Cecina de wagyu, sushi amb salmó i soja, ravioli de vedella madurada amb tòfona, espàrrecs a la brasa.
