CavasSweet

Coupages
Cava Reserva
Dulce
12% Vol.
24 meses de media de crianza en sus lías


Es la propuesta de Juvé & Camps para los grandes momentos dulces. Este cava está elaborado con las variedades macabeo, xarel·lo y parellada procedentes de Espiells, La Cuscona y Mediona. De un color dorado con finas burbujas, se expresa con aromas que evocan las frutas escarchadas y las especias tostadas. Tiene un paso por boca vivaz y equilibrado, con el dulzor bien compensado por la acidez, textura cremosa y agradable final.

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34% Xarel·lo
33% Macabeo
33% Parellada
Finca de Espiells

ESPIELLS, LA CUSCONA Y MEDIONA

Una maduración algo menor para este coupage de corte tradicional con uvas procedentes de nuestras fincas de Espiells, La Cuscona y Mediona. Aunque es dulce, no resulta pesado. De una marcada acidez, es una propuesta de larga crianza, compleja y con sensaciones de fruta. 

Elvira Chito
Enóloga de Juvé & Camps

Nota de cata

Con la complejidad que supone elaborar un buen cava de estas características, queda reflejado el cuidado intensivo de este producto, desde la viña hasta su embotellado.

Es un cava dorado con algún matiz verdoso, brillante y de pequeña burbuja. En nariz encuentro aromas a bollería, compota de manzana y miel, resultado de su reposo en la crianza, y ciertas notas a manzana fresca, como memorias de sus aromas primarios. Un baile de sensaciones donde el dulce no enmascara todo lo que aporta, resultando fino y elegante, de largo recorrido en boca que deja un gusto persistente y agradable.

Josefina Ureña López
Pastisseria Mauri

Armonía

La Pastisseria Mauri abrió sus puertas en 1929 y, desde entonces, ha sido un referente en la repostería. Su espacio emblemático, en pleno corazón de Barcelona, da protagonismo a la pastelería tanto dulce como salada, el salón de té y la cafetería.

Un esponjoso pastel hecho de “pa de pessic” elaborado siguiendo la receta original de la pastelería Mauri.

"Su relleno es de tres capas de crema de chocolate, aromatizado con un toque de cognac y acabado con unas deliciosas virutas de chocolate blanco y negro. Con Sweet de Juvé & Camps potenciamos su aroma y el sabor de los chocolates".

Temperatura de servicio: 7-8 ºC
Pastel de bombón con virutas de chocolate Mauri – Sweet armoniza perfectamente con quesos, foies y repostería.