CavasGran Juvé & Camps

Coupages
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
42 meses de media de crianza en sus lías


Este cava Gran Reserva, elaborado en las fincas Espiells (Can Rius), Mediona (Can Massana) y La Cuscona, solo nace en añadas excepcionales. De un color dorado con matices de oro nuevo, su expresión aromática resalta la frescura, con notas de flores blancas y frutas de hueso, que conviven con matices complejos propios de un cava de larga crianza: tostados, especias, miel… El paso por boca es intenso, seductor y amable, con sensaciones cremosas y larga persistencia, y con un final glorioso donde aparecen otra vez los recuerdos frutales.   

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40% Xarel·lo
25% Chardonnay
25% Macabeo
10% Parellada
Finca de Espiells

ESPIELLS, CAN RIUS, MEDIONA, LA CUSCONA Y CAN MASANA

Cuatro variedades blancas se unen en la elaboración de este cava: chardonnay y xarel·lo, ambos procedentes de los viñedos de Can Rius en Espiells; macabeo, de la finca de La Cuscona; y, también, parellada, de Can Massana en Mediona. Un equilibrio perfecto en la maduración de la uva en términos de complejidad, estructura y frescor. Tras una crianza de 42 meses en rima, la suavidad y elegancia invaden este Gran Reserva.    

Sr. Joan Juvé
Presidente de Juvé & Camps

Nota de cata

Gran Juvé & Camps es, desde su primera añada en 1972, un cava emblemático dentro de los grandes vinos de cava. Elaborado a partir de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos de Espiells y Mediona, en el Penedès superior, procede de unos suelos con características edafológicas singulares, que le otorgan un carácter único a este Gran Reserva. A través de una copa de Gran Juvé se puede percibir la mejor expresión de la fruta de la que proviene, acompañado de la complejidad de las notas de crianza con sus lías que le dan sus más de 42 meses de crianza. Frescura, complejidad y expresión son las señas de identidad del cava Gran Juvé & Camps.

Rafael Sandoval
Sumiller
Restaurante Coque
2 estrellas Michelin

Armonía

Los hermanos Sandoval son quienes lideran el Restaurante Coque de Madrid. Mario es el chef; Diego dirige la sala; y Rafael es el sumiller. Mimo y dedicación forman parte de su ADN que busca el éxito constantemente.

"Armonizo con Gran Juvé & Camps este plato de Pepitoria de pularda especiada con su piel crujiente porque este cava es un producto muy singular que hace de potenciador de los sabores del plato. Por su elasticidad y su componente aromático, un poco láctico y, sobre todo, las notas claras de frutos secos con almendra y nueces son la base de la receta".

Temperatura de servicio: 7-8 ºC
Pepitoria de pularda especiada con piel crujiente – Gran Juvé armoniza perfectamente con carnes rojas, pescados y repostería.