Història		Viticultura		Actualitat
		Instal·lacions		Elaborats

Nota qualitat collita 2006

Després de l’estiu del 2005, que va deixar les reserves d’aigua del sòl esgotades, les pluges caigudes durant la tardor i l’hivern, al voltant del 400 l/m2, han permès que el cep tingués aigua disponible en el sòl per poder desenvolupar de forma correcta el creixement vegetatiu i dels raïms des de l’inici de la brotació fins al verolat del raïm.

El conreu de la vinya de forma equilibrada tant en l’adobat, el nombre de borrons productius, el nombre de raïms per cep, i la bona inducció floral de l’any anterior, han permès arribar al mes de setembre amb una collita excel•lent.

A nivell qualitatiu, les elevades temperatures del mes de juliol i la escassa pluviometria des del mes de febrer fins al mes d’agost d’aquest any han induït un fenomen anomenat “stress hídric post verolat”, és a dir manca d’aigua disponible per la planta del verol a la collita. Aquesta manca d’aigua en el procés de maduració del raïm, fa que les transformacions químiques que es donen en aquest moment a l’interior del gra de raïm millorin els aspectes qualitatius, sobre tot el nivell de grau alcohòlic probable, equilibrat amb una bona acidesa que permetrà arribar a un producte final de molt bona qualitat.

La collita ha estat molt primerenca, la més avançada que es recorda. Cal aclarir que la data de collita la marquen els controls previs de maduració del raïm de cada parcel•la de la finca, en funció del producte al qual anirà destinat el raïm, ja sigui vi base per a cava, ja sigui vi tranquil. Així, la verema va començar a la Finca d’Espiells el 2 d’agost amb el Chardonnay destinat a la elaboració del cava Milesimé, aconseguint un raïm excel•lent i mantenint les característiques varietals molt accentuades. La resta de varietats utilitzades per la elaboració de cava (Macabeu, Xarel•lo i Parellada), han estat veremades uns deu dies abans que altres anys menys calorosos, aconseguint així arribar a tenir un màxim qualitatiu, que s’ha traduït en vins aromàtics i equilibrats.

Pel que fa a les varietats negres, situades a la nostra finca de Can Massana, a zona alta del Penedès (600 m d’altitud), la climatologia ha estat molt beneficiosa per que les pluges del mes d’agost han estat abans del verolat, permetent una maduració extraordinària, ja que els sòls d’aquesta zona i el tipus de conreu havien provocat un stress hídric important. Per tant, les varietats Merlot i Cabernet Sauvignon han assolit a un nivell qualitatiu excepcional amb molt bona maduració fenòlica. Disposar d’una matèria primera de tan excepcional qualitat permetrà, aplicant tècniques com la maceració prefermentativa en fred o el delestage, i amb un seguiment de les maceracions i una posterior criança en bóta, aconseguir vins complexos, fruitosos i estructurats, amples en boca i de tanins harmoniosos.

A nivell sanitari les condicions climàtiques han afavorit una collita sense problemes de podrits per fongs o bacteris, que són elements molt negatius per als vins elaborats.

Per tot això, i malgrat tot just acabem d’entrar els darrers raïms al celler, ens atrevim a afirmar que la collita del 2006 es recordarà com una de les millors de la història recent al Penedès.